Cykoria podróżnik

Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) znana była już starożytnym Egipcjanom, Grekom i Rzymianom. Odgrywała ważną rolę w medycynie i sztuce kulinarnej. Stosowano ją do leczenia podrażnień oczu, kamicy żółciowej, niestrawności. Z młodych, acz gorzkich liści cykorii podróżnik przygotowywano sałatki. Prażonych korzeni ziela używano jako substytutu kawy. Według jednego z podań ludowych cykoria podróżnik zawdzięcza swoją błękitną barwę kwiatów od koloru oczu dziewczyny płaczącej za ukochanym utraconym na morzu.

Autor: Kołodziejczyk Anna